大根の皮のきんぴら

大根の皮を約2ミリ厚さにむいて、長さ5センチ、幅3~4ミリくらいに大きさを揃えて切る。

フライパンにごま油を熱し(中火で)、(2)を香ばしく5~6分炒める。お酒、醤油を回しかけ、水分が飛ぶまで炒める。

最後に胡麻をふり入れ、全体に絡める。