旬のさつまいもと大根の皮で絶品きんぴら！

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しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee

ぶり大根であまった、あまり物の大根の皮と貰い物のさつまいもで、お財布に優しいきんぴらを作ってみました！

このレシピの生い立ち
あまり物の大根の皮と貰い物のさつまいもで、お財布に優しい１品を作ってみました！

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材料

  1. 大根の皮 １／２本分位
  2. さつまいも １／３本位
  3. にんじん あれば少し
  4. ごま油 大さじ１
  5. 鷹の爪 １ケ
  6. 酒 大さじ２
  7. 水 ５０ｃｃ位
  8. 砂糖 小さじ１
  9. 醤油 大さじ１
  10. 白いりごま 大さじ１

作り方

  1. 1

    ぶり大根用に下処理をすると・・・。ぶり大根などに！大根の下処理レシピID：18037875

  2. 2

    こんだけ厚い皮が出てしまいます・・・。捨てるのはもったいないですよね・・・。食っちゃえ！

  3. 3

    せん切りに！！（にんじんもせん切りね）

  4. 4

    今が旬のさつまいもも・・・。

  5. 5

    縦にスライスしてから、せん切りに！（きんぴらなので食感を大事にしたいから）

  6. 6

    フライパンにごま油と種を取った鷹の爪を入れて香りを出します！

  7. 7

    大根とさつまいもを投入！

  8. 8

    あおってあおって！！

  9. 9

    全体に油がまわったら水とお酒を入れます！ジュワー！！

  10. 10

    しんなりしたら、次に砂糖と醤油を入れます！

  11. 11

    味を調えて、白いりごまを手で潰しながら入れます！

  12. 12

    盛りつけて完成です！簡単でしょ？安いし！

  13. 13

    24年2月24日(金)話題入り＆10,000アクセスいただきました！皆様ありがとうございます！

  14. 14

    Ｈ２４年１０月７日（日）「600kcalで栄養バランス抜群の太らない献立」に掲載されました！

  15. 15

    25年12月11日つくれぽ100人達成しちゃいました！Thanks！

コツ・ポイント

あくまで炒め煮ですよ！！

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レシピ作者

しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee
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クックパッドアンバサダー2025クックパッド総閲覧数3億回&つくれぽ11万件！肉は五感で楽しむエンターテインメントだ！『見て楽しい！食べて美味しい！初心者にも家計にも優しい！』レシピを心がけてます。群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパートです。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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