大根の皮きんぴら。

kiyoねぇ's cooksnap of when they made 大根の皮きんぴら。.
ellatnu
ellatnu @cook_40076365

大根の皮は厚めに剥いて、もう一品に！おつまみにも！
このレシピの生い立ち
大根の筋って、結構内側にあった。厚めに剥けば子も食べる。でも皮もったいない。

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材料

  1. 大根の皮 一本分
  2. ごま油 大さじ2
  3. 酒 大さじ2
  4. 醤油 大さじ2
  5. みりん 大さじ2

作り方

  1. 1

    大根は皮を厚めに剥いておく。一週間くらいまでならためておけます。

  2. 2

    大根の皮は厚さに合わせた拍子木切りに。フライパンに入れて、ごま油をかけ、あえてから火を付ける。

  3. 3

    ひたすら強火で炒める。大根が透き通ってきたら、酒、醤油、みりんをかける。水分が飛んだら出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで胡椒、唐辛子、ごまなどかけてくださいね。ずーっと強火で、こがさないようまぜまぜすること！水分をきっちり飛ばすこと！のみ！

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レシピ作者

ellatnu
ellatnu @cook_40076365
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毎日お腹いっぱい幸せクックパッドはお休み中。覗いてくださる皆様、作ってくださってる皆様、感謝の気持ちでいっぱいです。3人育児中、お仕事も楽しく。毎日ごはんもがんばります。
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