大分のおやつのゆでもちを＊ちょっと洋風に

ボウルに小麦粉と塩と水を入れて、よくこね、耳たぶぐらいのやわらかさにし、濡れ布巾をかぶせて２０分ほど寝かせておく。

さつまいもは、皮をむき、角切りにして、水をはった耐熱ボウルに入れてレンジで１０分ほど加熱し、柔らかくする。

さつまいもの水気を切り、バター、砂糖を入れてすりこぎなどで、よくつぶしながら混ぜ、つぶれたら豆乳、ラム酒を入れてよく混ぜ、ラップをせずに１分間、レンジで加熱して冷ましておく。