アプリでひらく作り方
- 1
切る。ごぼうはささがき、玉ねぎは薄切り、その他は大きめ。うすあげは油抜き後、短冊。
- 2
圧力鍋で野菜を炒める。玉ねぎは甘み用なのでしっかり、後は適当。
■を入れ、6分加圧、放置。 -
- 3
鶏ガラを取り出し、スパイス類とうすあげを加え、しばらく煮込む。しょうゆなどで味をととのえる。
- 4
最後に壬生菜を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけて できあがり。
コツ・ポイント
スープの時点でリードで余分な脂や灰汁をとります。 カレー粉を入れるまでは、大根とごぼうの匂いで不安に襲われますが、大丈夫。
今回は十六穀米ですが、うどんやそばにも合いそうです。
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