簡単！マグロしょうゆ麹漬の炙り
醤油杜氏イワズミ @cook_40073201
マグロを、しょうゆ麹で漬け炙りました
マグロのお刺身が芳ばしく濃厚な味になります
このレシピの生い立ち
お寿司屋で、マグロの漬と炙りを食べた時に
しょうゆ麹で漬けて炙ったら美味しいんじゃないかと思い作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
マグロのサクをビニールに入れます
-
- 2
ビニールにしょうゆ麹を全体にいきわたる程度入れ冷蔵庫で
3時間～24時間ほど
寝かせます -
- 3
寝かしたマグロを
串に刺してガスコンロで炙ります
ちょっと焦げ目がつく位がオススメです -
- 4
カットして盛り付けして完成！
-
コツ・ポイント
しょうゆ麹で漬けるときに
スリごまや、山椒を入れてアレンジしても
美味しいかもしれません
リアクション
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