本日のしょうが焼き

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腹ペコおおかみ
腹ペコおおかみ @cook_40057945

サクッとした歯ごたえと甘めのたれが絶妙です！付け合せはキノコ類なら何でもOK！なくてもOK！丼にしてもウマウマ（＾＾）
このレシピの生い立ち
以前ランチで食べたしょうが焼き丼的な（メニュー名忘れた）のが美味しかったのでそれっぽいものを自己流アレンジで（笑）

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材料

2人分
  1. しょうが焼き用の肉 6～8枚（お好み）
  2. エリンギ 1～2本
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 塩･コショウ 適量
  5. 片栗粉 適量
  6. ◎しょうが（すりおろし） 1片（チューブでもOK）
  7. ◎しょうゆ 大さじ2
  8. ◎はちみつ 大さじ1
  9. ◎酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切っておき、◎の材料を混ぜておく。

  2. 2

    肉に薄めに塩・コショウをし、片栗粉でころもを薄く付け、余分な粉は落とす。

  3. 3

    【2】を多めの油で表面に軽く焦げ目が付く程度に揚げ焼きにして、別皿に取る。

  4. 4

    残った油はそのまま使い、エリンギと玉ねぎを軽く炒めてはしに寄せる。

  5. 5

    エリンギが寄せてある方と反対側にフライパンを傾けて◎の材料をフツフツとなるまで（1分？）弱火で軽く煮詰める。

  6. 6

    別皿に取った肉をフライパンに戻し、たれを絡めて器に盛り付ける。

  7. 7

    残ったたれとエリンギと玉ねぎに絡めて盛り付けたら出来上がり！

コツ・ポイント

ころもを付ける事でたれが絡みやすくなるので漬け込み時間を短縮。フライパンを一度も洗わないのは肉の旨味を余すことなく使いたいのとエリンギ（キノコ類）は炒める時油を吸うため。傾けてたれを煮詰める方法は別の料理でも使える！（手抜きだらけ（笑））

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レシピ作者

腹ペコおおかみ
腹ペコおおかみ @cook_40057945
に公開
基本目分量で、昔働いてたイタリアンとか居酒屋とかの飲食店で覚えた味とか勘とかで作ってますが、自分で作ったレシピをすぐ忘れるのでここに残してたのですが、長いこと更新していません。モチベ上がったらまた新しいの載せます。　※ニックネーム変更しました(‾▽‾)
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