ほうれん草と牡蠣のグラタン

めめっち☆'s cooksnap of when they made ほうれん草と牡蠣のグラタン.
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のんのんSTELLA's cooksnap of when they made ほうれん草と牡蠣のグラタン.
ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

この時期美味しい牡蠣とほうれん草という鉄分たっぷりの組み合わせ♪ホワイトソースはレンジで簡単に作るお手軽グラタン☆
このレシピの生い立ち
牡蠣の美味しい時期に作ってきた家族の好きなグラタン。きちんと計量してレシピとして残しておこうと。

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1束(300g）
  2. 牡蠣 300g
  3. 玉ねぎ 1個（約200g）
  4. しめじ 60g
  5. 白ワイン 大2
  6. 塩・胡椒 各少々
  7. ☆ピザ用チーズ 50g
  8. ☆オリーブオイル 小2
  9. ☆パン粉 大3
  10. バター 大1
  11. ホワイトソース
  12. バター 40g
  13. 小麦粉 40g
  14. 牛乳 3カップ
  15. 塩 小1/4
  16. 胡椒 少々
  17. コンソメ顆粒 小2

作り方

  1. 1

    ホワイトソース作り→耐熱容器にバターと小麦粉を入れレンジ500ｗに2分かけてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。

  2. 2

    レンジ500Wで12分かけ、途中4回程かき混ぜ、そこに塩・胡椒・コンソメ顆粒を入れてよく混ぜる。いずれもラップ無しで加熱

  3. 3

    ほうれん草はさっとゆでて2cm長さに切る。しめじは根元を切り落として1本ずつ分けておく。

  4. 4

    たまねぎは薄切りにする。

  5. 5

    牡蠣は塩水でよく洗っておく。

  6. 6

    牡蠣に白ワイン大２をふって強火にかけふっくらするまで軽く煮る。煮汁はとっておく。

  7. 7

    バター大1でたまねぎとしめじを炒める。

  8. 8

    7にほうれん草と牡蠣と牡蠣の煮汁を加えて軽く混ぜ、そこに2のホワイトソースの半量を加えて混ぜ塩・胡椒で味を調える。

  9. 9

    バター少々（分量外）をぬった器に8を入れ、残りのホワイトソースをかけ☆印をのせ250度のオーブンで約20分焼く。

  10. 10

    熱々を召し上がってくださいね。

  11. 11

    2013.2.20お試し頂いた皆さんのお蔭で話題入りさせていただきました♪牡蠣の美味しい季節良かったらお試し下さい♪

コツ・ポイント

焼き加減は焦げ目がつく程度でよいと思いますが、お好みでお使いのオーブンにより調整して下さい。
ホワイトソースはラップ無しで加熱してます。ダマができますが、途中何度かかき混ぜているうちに馴染んで滑らかなソースになります。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをＵＰしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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