もやしとネギ*桜えびの大人焼きそば☆
水玉♪金魚 @cook_40094731
味付けはオイスターソースだけです。水っぽくならない炒め方。作ってみてください♪シャッキリもやしの大人の焼きそばです♪
このレシピの生い立ち
他の事をしながら野菜を炒めていた時、はじめ、水分を飛ばそうと野菜だけ入れて弱火にかけていたところ、これが功を奏していい感じの野菜炒めになったんです。先日そんなことをテレビで演っていましたが、そうそう、と頷きながらみてました。ゆっくりがいい♪
アプリでひらく作り方
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もやしは早めに洗ってシッカリ水分を切っておきます。
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ネギは外側の固い皮は外して斜めに薄切りにします。バラバラにほぐしておきます。
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- 3
桜えびはレンジ500ワットで30秒チンします。
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- 4
麺も500ワットで1分半くらいチンしてほぐしておきます。
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- 5
フライパンを少し温め、油はしかず、フライパンにもやしとネギを広げて入れます。
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- 6
蓋をして極弱火で3分くらい加熱し、蓋を開けて静かに返し、上にほぐした麺、ネギ油を回しかけます。再び蓋をします。
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- 7
3分ほど加熱したら（弱火です）蓋を開け、オイスターソースをまわし入れ中火にし、さっと全体を合わせます。ここで炒め過ぎない
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- 8
騙されたと思ってやってみて下さい。水分が出ないシャキッとしたもやしの焼きそばが出来ます♪
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コツ・ポイント
弱火で大丈夫です。あまり混ぜないことがコツです。最後にさっと手早く合わせるだけです。
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