無限なす☆簡単なすの煮浸し作り置きおかず

beloved612
beloved612 @cook_40095475

揚げ焼きした茄子を三杯酢に漬け込んだだけの簡単煮浸しで、酢でさっぱりしているので作り置きにもなります♪
このレシピの生い立ち
実家の畑でとれた茄子を沢山貰い、茄子大好きな家族に色んな味で食べてもらいたくて、簡単な三杯酢にしてみたら
パパが気に入ってくれました。

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材料

常備菜用に
  1. 茄子 中10本(10cmくらい)
  2. 大さじ4と1/2
  3. しょうゆ 大さじ1と1/2
  4. 砂糖 大さじ3
  5. キャノーラ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    茄子を洗いへたを取り縦半分に切り、皮に鹿の子に切り込みを入れて、キャノーラ油をしいたフライパンで中火で炒めます。

  2. 2

    茄子をひっくり返しながら揚げ焼きし柔らかくなるまで火を通したら、
    温かいうちに混ぜあわせた調味料に漬けて染み込ませます。

  3. 3

    時々上下を反し、茄子に調味料が染み込んだら出来上がりです。

    冷やしても美味しいです
    (*^O^*)

コツ・ポイント

鹿の子切りは、斜めに格子に切り込みを入れて火の通りを良くしたり、味が染み込みやすくなるので茄子におすすめです。
味付けは三杯酢が基本なので、茄子の量に合わせて下さい。
酢:しょうゆ:砂糖の割合は、3:1:2です。

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レシピ作者

beloved612
beloved612 @cook_40095475
に公開
2016/1 より MYキッチン開設しました。簡単&節約&入手しやすい食材で家族みんなで美味しく食べられる常備菜やおうちごはん作りをしています。MYフォルダ つくれぽ 印刷 レシピを読んで下さった皆様ありがとうございます。使用調味料は濃口醤油、白砂糖、塩、こうじみそ、三倍濃縮めんつゆ、ごま油、キャノーラ油(日清)など一般的です。レシピの題名は季節毎に変更するときがあります。
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