エビの殻捨てないで～！！出汁ご飯

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ぬかり
ぬかり @cook_40038569

エビ好きさんいらっしゃいませ♪殻から出汁をとったらご飯炊いちゃって～(♥´ω`♥)エビは入ってないけど風味がすごい！
このレシピの生い立ち
エビ好きな私。殻すらもったいない食べたいと思う心が出汁をとるという行為に及びました。

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材料

2合分
  1. 赤海老の殻（頭付き） 10尾分
  2. 水 500cc強
  3. お米 2合
  4. 塩 小１

作り方

  1. 1

    鍋に赤海老の殻と水を入れ、沸騰させる。2分ほど煮込んだら火を止め、冷めるまでそのまま放置。

  2. 2

    ザルに入れて、出汁と殻を分ける。お米を研いでおく。

  3. 3

    お米を研いだら、②の出汁を2合のメモリまで入れる。塩を入れてひと混ぜし、普通に炊飯する。

  4. 4

    とった出汁は余るかもしれません。余ったらお味噌汁の出汁として楽しみます♪

コツ・ポイント

レシピでは赤海老の殻を使っていますが、他のエビでもできます。バナメイ海老の出汁も美味しかったです。小さい海老（甘海老など）の時は10尾以上の殻で出汁をとってください。

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レシピ作者

ぬかり
ぬかり @cook_40038569
に公開
いつもつくれぽありがとうございます。時短で美味しいご飯を目指して日々勉強中！家族の「美味しい」という言葉が心の支えです。レシピは随時見直し中です。ダイエットレンジャイ 隊員no.18お誕生日の会♪九州連合No62東海連合#4酵母の会No.84
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