だしがサイコー！えびの頭汁
にっくぅ～ @cook_40054654
エビのだしってすごいなぁ…
このレシピの生い立ち
海老フライをした時に頭が余ったので、捨てるのがもったいなくて頭汁にしたら、想像以上に美味しかったので！
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鍋に水、干ししいたけ、えびの頭を入れしばらく放置してしいたけを戻す。
- 2
しいたけが戻ったら火にかけ、沸騰したら中火にし5，6分煮る。あくも取る。
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- 3
その後、塩こしょう、醤油、酒を入れて味を調え、溶き卵を回しかけて、輪切りにしたねぎをはなしたら火を止めて完成です。
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