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鮭の粕汁

1983star
1983star @cook_40101094

あったまるー
このレシピの生い立ち
粕汁大好き!
具材はこんにゃく、根菜の短冊切りでも◎

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材料

2人分
  1. 塩鮭 2切れ
  2. じゃがいも 1個
  3. にんじん 1/4本
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. 出汁 2カップ 400cc
  6. 酒粕 大さじ4
  7. 白みそ 又は 合わせ味噌 大さじ2

作り方

  1. 1

    塩鮭はザルにのせて熱湯を回しかけ(霜降り)、2つに切る。

  2. 2

    じゃがいもとにんじんは、一口大の乱切り。
    玉ねぎは1センチ幅に切る。

  3. 3

    鍋に出汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩鮭・じゃがいも・にんじん・玉ねぎをすべて加え、中火で柔らかくなるまで煮る。

  4. 4

    細く切った酒粕とみそを解き入れて火を止める。

コツ・ポイント

塩鮭は塩分があるので味噌の加減に注意!

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