ささみのチーズ巻きフライ

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

とんかつ屋さんのあのメニューを真似してみました。ささみを一番美味しく食べる方法♪☆2015年４月人気検索トップ10入☆
このレシピの生い立ち
豚カツ屋さんのメニューを真似して。

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材料

二人分
  1. 鶏ささみ 3本
  2. 酒（下処理用） 大さじ2～3
  3. 冷凍ピザ用チーズ 小さじ3
  4. 卵 1個
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. パン粉 適量
  7. 揚げ油(オリーブ油) 適量

作り方

  1. 1

    ささみを酒に漬け10分～30 分おくことで、仕上がりが柔らかくジューシーになる。（漬け過ぎると味が無くなるので注意）

  2. 2

    筋は少し包丁をあて引っ張る様にして取り除く。なかなか難しいので、形が崩れる場合は筋は取らずにそのままでも大丈夫です。

  3. 3

    包丁を寝かせ、厚みを半分にする様に、右横から切り込みを入れる。左端は切らずにくっつけておく。

  4. 4

    ささみを開き、チーズを載せてくるくるっと巻きます。

  5. 5

    ボールに泥(卵1個、小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜる)を用意する。絡ましてパン粉を付けます。

  6. 6

    厚みがあるので低め160～170度の油で約3分。きつね色まで揚げたら出来あがり！！

  7. 7

    ☆補足☆そのままでも美味しいですが、お好みのソースで。例①チリソース②トマトケチャップ＆おたふくソース③梅ドレッシング

  8. 8

    ☆補足☆いんげんや人参を入れる時は、下茹でします。

  9. 9

    2015年４月「ささみフライ」人気検索トップ10入　☆thank you ☆

コツ・ポイント

形が崩れやすい場合は、揚げ物用の鍋ではなく、
フライパンで転がして揚げると良いです。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ、空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝です✨【資格】管理栄養士平成17年取得。ABCブレッドマスター平成25年取得。【職歴】病院と福祉施設の厨房経験を10年経てから、栄養指導の方に転身する。健康診断後の栄養指導に携わり、途中、出産・子育てで仕事を離れるが、現在は主に糖尿病の栄養相談を担当させて頂いていて、日々勉強中です。
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