お弁当にも☆あじと玉ねぎの南蛮漬け

鍋に漬け込み液を煮立て、赤唐辛子の輪切りを加えて火を止め、バット等に移す。

アスパラガスは斜めに切ってゆで、玉ねぎは5mm幅のくし切り、ラディッシュは4つ切り、黄ピーマンは5mmの斜め切りにする。

3枚におろしたアジは1枚を3等分にそぎ切りにする。塩をして、片栗粉をまぶして油で揚げる。揚げたらすぐに①に漬ける。

アジの上に2の野菜をのせて浸す。アジの粗熱がとれたら全体を混ぜ合わせ、30分以上漬けていただく。