唐揚げと夏野菜のスゴだれ和え

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ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444

素揚げした夏野菜と唐揚げにスゴだれを絡めるだけで、新しい味に。フライパンで揚げられるからラクチン！

このレシピの生い立ち
唐揚げをスゴだれでひと工夫。あえるだけで違う味に変身します。野菜も素揚げするとコクがアップ、お肉と一緒にたくさんいただけます。献立マンネリ解消講座で紹介されたレシピです。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 １枚（250～300g）
  2. 赤ピーマン 2個（ない場合は赤パプリカ1/2個）
  3. さやいんげん 3～4本
  4. グリーンアスパラガス 2～3本
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. 片栗粉 大さじ1
  7. 揚げ油 適量
  8. スゴだれ(ID17939054） 大さじ5
  9. レタス 2～3枚
  10. 【A】
  11. 酒 大さじ2/3
  12. しょうゆ 大さじ2/3
  13. しょうが汁 小さじ1

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な脂を除いて、大きめの一口大に切る。ボウルにAを合わせて鶏肉を入れ、上下をときどき返しながら10分ほど漬ける。

  2. 2

    赤ピーマンはヘタと種を除いて、食べやすく切る。

  3. 3

    いんげんはヘタを切り、アスパラガスは根元の固いところを折って、それぞれ食べやすい長さに切る。

  4. 4

    <1>に小麦粉と片栗粉を加え、よくもむようにして全体に粉をなじませる。

  5. 5

    揚げ油を180℃に熱し、<2>と<3>を1〜2分揚げて油を切る。続いて<4>を入れ途中返しながら5～7分揚げて油を切る。

  6. 6

    ボウルに<5>の野菜と鶏肉を入れて、スゴだれを加えてよく和える。

  7. 7

    皿にちぎったレタスをしき、<6>を盛りつける。

コツ・ポイント

<4>の工程では、粉がなじむまでしっかりもみこみましょう。そうすると、揚げたときにカラッと仕上がります。

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つくれぽ (205)

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ミツカンお酢
ミツカンお酢 @cook_40038444
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毎日の食事に欠かせない調味料。ミツカンは、お酢を中心に、食卓を彩る各種調味料を提供しております。お酢を使って、お料理をさらにおいしく楽しくしていきましょう♪
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