鶏の唐揚げ夏野菜
新潟市 @maika_niigata
こんな唐揚げ見たことない‼
彩り豊かな夏野菜とカリっと揚げた唐揚げをお楽しみください♪（写真左上）
このレシピの生い立ち
食材の最盛時期を「旬」といいます。旬の食べ物は、食材本来のおいしさを味わえることや栄養価が高いことが特徴です！旬の野菜を食べて元気に夏を乗り切りましょう♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は厚いところに包丁目を入れ開き、筋を切る。Aに10分ほど漬けておく。
- 2
トマトは洗って半分に切り、5㎜の半月切りにする。
- 3
レタスは千切りにし、水にさらして水気をきる。
- 4
きゅうりは板ずりをし、洗って薄い小口切りにする。
- 5
なすはヘタをとって、縦6等分の山切りにする。
- 6
いんげんは筋をとり、素揚げにする。かぼちゃは種をスプーンでとって5㎜の薄切りにして素揚げにする。
- 7
Bを合わせておく。
- 8
①の鶏肉をキッチンペーパーで水分をとり、片栗粉をつけて150℃くらいの油で5~6分揚げて取り出す。
- 9
再び油を180℃くらいに上げ、鶏肉をもう一度揚げる。揚げた鶏肉は乱切りにする。
- 10
お皿にレタス・きゅうりを盛り、その上に鶏肉を盛り付ける。さらに、トマト・なす・いんげんかぼちゃを飾る。
- 11
(7)の合わせ調味料をかけ、パセリを散らして完成！
コツ・ポイント
鶏肉は温度を変えて2度揚げすることでカリッと仕上がります♪
≪温度の見分け方～クックパッドの料理の基本より～≫
・150~160℃（低温）：揚げ箸全体から細かい泡が上がる
・170~180℃（中温）：箸全体から泡が絶え間なく上がる
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