豚ロース薄切り肉と夏野菜の唐揚げ

あや☆ゆう☆あみ's cooksnap of when they made 豚ロース薄切り肉と夏野菜の唐揚げ.
ミラクルカルテット
ミラクルカルテット @cook_40188070

暑い夏に元気を出したい時に作るメニュー。夏野菜とめんつゆの効果で唐揚げなのにいくらでも食べられちゃいます。
このレシピの生い立ち
始めは薄切り豚ロース肉だけの唐揚げでしたが、思いつきで野菜をたしてみたら家族に好評でした。

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材料

  1. 豚ロース薄切り 300g
  2. 醤油 大さじ2
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 生姜絞り汁 小さじ1
  6. ナス 2個
  7. オクラ 1パック
  8. 小麦粉:片栗粉 1:2
  9. めんつゆ 適宜

作り方

  1. 1

    豚肉は醤油、酒、みりん、生姜の絞り汁につけておく。ナスは一口大、オクラはヘタをとっておく。

  2. 2

    野菜はさっと素揚げ、豚肉に粉をまぶしてカラッと揚げる。

  3. 3

    あがったら熱いうちに、めんつゆを上からさっとかけて軽く混ぜてなじませ、盛り付ける。

  4. 4

    薄切り肉ならロースでなくてもいいと思いますが、我が家はロース肉が好きです。

コツ・ポイント

カラッとあげたらさっとめんつゆをかけることくらい。めんつゆは原液のまま薄めません。調味料は全て目安です。お好みで。粉の割合も目安ですが、片栗粉は多いほうがカラッと上がる気がします。

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レシピ作者

ミラクルカルテット
ミラクルカルテット @cook_40188070
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趣味は仲間と楽器を弾くこと。オーケストラや、弦楽アンサンブルを楽しんでます♬音も重なり方や、ちよっとのさじ加減によって色々変化するところ、お料理と似ているといつも感じています。食材の組合せ、調味料の選び方などを工夫して、想像以上のものができた時が楽しいです♪( ´▽｀)
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