たけのことホタテの煮物

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ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255

ホタテの旨味を活かす為薄味に仕上げました。
たけのことホタテの組み合わせも合いますね。
このレシピの生い立ち
たけのこを優しい味の煮物にしました。

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材料

  1. 下処理したたけのこ ３００ｇ
  2. ホタテ ２００ｇ
  3. 酒 大さじ３
  4. みりん 大さじ２
  5. 三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
  6. 白だし 大さじ２
  7. 水 ２００～３００（ひたひたになる量）

作り方

  1. 1

    下処理したたけのこは乱切りにし鍋に。
    酒、みりん、めんつゆ、白だし混ぜ加え、ひたひたになるまで水加えて、落し蓋して煮る

  2. 2

    煮汁が半分位になったら（１０分位）ホタテ加え、５分程煮る。
    最後に、強火で汁を絡ませるように混ぜながら１分程加熱する。

コツ・ポイント

煮あがりは、煮汁量が１/４位になります。
味付けの濃さはお好みで構いませんが、ホタテの旨味が出ますので、薄めの味付けの方が良いです。
ホタテは煮すぎると硬くなりますので、途中で加えて煮て下さい。
あれば木の芽添えると、なお春らしく。

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つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

ちぃくぅぴぃ
ちぃくぅぴぃ @cook_40038255
に公開
【身近材料・身近器具使用で、簡単時短・省エネ調理】をテーマに、独自の発想で、何か生み出せたらいいなと思ってます。現在休止状態にもかかわらず、【見たり・試したり・コメしたり】して下さりありがとうございます。
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