我が家の…俺流洋風ジャンボ茶碗蒸し

Name: 我が家の…俺流洋風ジャンボ茶碗蒸し
Yield: 4～5人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 卵 4個(約300g); ★コンソメスープ 600cc; ★牛乳 300cc; ★塩コショウ 少々; ★砂糖 ひとつまみ; トリュフオリーブオイル(無くても可) 大さじ1; ジャガイモ 100g; タマネギ 100g; ミックスベジタブル 40g; ホワイトシチュールウ 1片; ☆コンソメスープ 300cc; ☆牛乳 100cc; バター(マーガリンでも可) 15g; 粗びきコショウ 適量; シュレットチーズ 50g

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おみつさん２ @cook_40051630

普段はサラダボウルに使う器で、ジャンボな洋風茶碗蒸し『コンソメ味の玉子』『とろけるチーズ』『ホワイトシチュー』のコラボ♪
このレシピの生い立ち
オムレツのホワイトソース掛けをイメージして、茶碗蒸しでチャレンジ！
かなり♪良い出来でしたよ！！

材料

4～5人前

卵 4個(約300g)
★コンソメスープ 600cc
★牛乳 300cc
★塩コショウ少々
★砂糖ひとつまみ
トリュフオリーブオイル(無くても可) 大さじ1
ジャガイモ 100g
タマネギ 100g
ミックスベジタブル 40g
ホワイトシチュールウ 1片
☆コンソメスープ 300cc
☆牛乳 100cc
バター(マーガリンでも可) 15g
粗びきコショウ適量
シュレットチーズ 50g

作り方

1
お湯を湧かしてコンソメスープを作り冷ましておく。(完成して900ccになる様に！)
2
卵をボウルに割り入れ、卵のコシがなくなるまでしっかりとかき混ぜる。
3

溶いた卵に★の材料・トリュフオリーブオイルを加えてかき混ぜて網でこす。
4

蒸し器が沸いたら、小鉢を逆さに入れて土台を作りジャンボ茶碗蒸しを蒸す。
その際、まきす・布巾を器の上にのせて蓋をする。
5

蒸気が逃げない事を確認したら、強中火で40分間蒸す。
蒸している間にホワイトシチューを作ります。
6
フライパンにバターを入れて火に掛け、1cm角に切ったジャガイモ・タマネギを炒める。
7
全体的に透き通ってきたら、コンソメスープ・ミックスベジタブル・刻んだホワイトシチュールウを加えて煮る。
8
仕上げに牛乳を加えて2～3分煮たら、上から掛けるホワイトシチューソースの出来上がり。
9
40分経って蒸し上がったのを確認したら、上からシュレトチーズを振り掛ける。
10
最後の仕上げに、温めたホワイトシチューソースを掛けて、粗びきコショウを振り掛けたら出来上がり♪

コツ・ポイント

じっくりと時間を掛けて蒸す！

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レシピ作者

おみつさん２ @cook_40051630

2013/01/30 20:05に公開

週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！