苦くてもすごくおいしい☆ゴーヤの下処理法

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だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010

ゴーヤを調理する前の下ごしらえです

このレシピの生い立ち
いろいろなやり方を試してこのやり方に落ち着きました

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材料

ゴーヤ1本分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 塩 大さじ1/2
  3. ☆水 1000ml
  4. ☆塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤはよく洗って

  2. 2

    両はしを切り
    包丁で縦に割ります

  3. 3

    スプーンで
    種を取ります

  4. 4

    白いモワモワしたワタの部分は苦味がある部分なので
    こそげ取ります

  5. 5

    1つ取ったらこんな感じ

  6. 6

    両方取れました

  7. 7

    塩大さじ1/2をこんな感じで乗せて

  8. 8

    指の腹を使ってこするようにして塩をぬりこみます

    私は人差し指と中指の2本でこすります

  9. 9

    ワタの苦味を取るようにすりこんだら

  10. 10

    5分放置

    ジワジワ水分が出てきました

  11. 11

    ゴーヤを厚さ5mmくらいにスライスして

  12. 12

    鍋に☆の
    水と塩を加えて加熱

  13. 13

    沸騰したらゴーヤを入れます

  14. 14

    グラグラしてから3分ゆでて

  15. 15

    ザルにあけ
    広げて冷ましたら完成〜

  16. 16

    ゴーヤとツナのサラダ
    ID17942044

    良かったらお試しください

  17. 17

    ゴーヤのつくだ煮
    ID17923491
    良かったらお試しください

  18. 18

    ゴーヤのしそみそ炒め

    ID19976826

    良かったらお試しください

コツ・ポイント

ワタの部分が苦いのでスプーンを使ってきちんとこそげ取ります

おかかと醤油で食べても美味です

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レシピ作者

だのん☆彡
だのん☆彡 @cook_40094010
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毎日の手作りで家族の胃袋をがっちりつかみたい。安い食材に愛情をたっぷり込めています。
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