揚げ茄子とトマトのとろりん酢

ナスは縦に切り水にさらす。油を熱する。少量やとヘルシーですな。通常量やと食欲そそりますな。お好みで★

ナスの水気を切り、塩・こしょうし片栗粉をまぶし揚げる。

フライパンに油を少し、にんにく・しょうが・トマト・空芯菜を入れ炒める。塩・こしょう・☆を加える。

③の味をみて（お好みで酢をふやしてもOK）器に盛り、白髪ねぎを盛り付け完成～。