YUI家の栗きんとん

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YUIっこ
YUIっこ @cook_40038023

我が家の栗きんとんです。2009.12.31分量を少し訂正しました☆
このレシピの生い立ち
一年に一度（お正月）しか作らないので、毎年くちなしの実を購入した際に、裏面に書いてあるレシピを参考に作っていたのですが、やっぱり都度多少味が変わってしまうため、ココに残しておこうと思いました。

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材料

  1. サツマイモ（なるべく金時芋） 650ｇ
  2. 砂糖 150ｇ
  3. みりん 大さじ1
  4. 塩 少々
  5. 栗の甘露煮 適量
  6. 栗の甘露煮の汁 大さじ1
  7. くちなしの実 2〜3個

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむいたら、水にさらしてアクを抜く。

  2. 2

    耐熱容器に①のさつまいもをいれたら、たっぷりの水とくちなしの実をいれて電子レンジで芋が軟らかくなるまで加熱する。（煮崩れする直前まで）

  3. 3

    さつまいもが熱いうちに手早く裏ごしする。

  4. 4

    ③を再び耐熱容器にいれていったんレンジで加熱したら、砂糖と甘露煮の汁を少しずつ加えながらよく混ぜる。

  5. 5

    再びレンジで加熱したら、みりんと塩を加えてさらによく混ぜる。

  6. 6

    栗を適当な大きなに切ったら⑤へ加えてよく混ぜる。再びレンジで加熱したらつやよくなるまで練り上げればできあがり♪

コツ・ポイント

必ず、砂糖を加える時に味見をしながら少しずつ加えていってください。
少し甘さ控えめ？って思うぐらいで大丈夫です。
その後、甘露煮の汁や塩を加えるので多少甘くなります。

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レシピ作者

YUIっこ
YUIっこ @cook_40038023
に公開
ＹＵＩです♪　ヾ(〃^∇^)ノ昔っからお菓子作りが大好き♪な私ですが…一向に料理の腕の方は上達しません。ここでたくさんのレシピを参考にしながら、少しずつ料理の腕を上げていきたいと思ってます☆よろしくお願いしま～す!!!( ゜ー゜)/゜*゛:¨*;.・';゛:..・☆
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