麺つゆでひじき煮を作ろう♪

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ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929

定番のひじき煮を作ってみよう(^o^)/
たくさん作って常備菜にしましょう！
冷凍もできます。
このレシピの生い立ち
ごぼうやレンコンを入れる時もありますが 入れる時はひじきと人参と一緒に炒めます。
まずは定番を。

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材料

６人分位
  1. 乾燥芽ひじき 25g
  2. 人参 80〜100グラム
  3. ごま油 大さじ2
  4. おろし生姜 小さじ1
  5. 油揚げ 40g前後
  6. 煮大豆 120g前後
  7. 水 200cc
  8. 和風だし 小さじ1
  9. 砂糖 大さじ2
  10. 酒 50cc
  11. 本みりん 25cc
  12. 麺つゆ3倍濃縮 50cc

作り方

  1. 1

    ひじきはたっぷりの水で20〜30分戻します。

  2. 2

    ざるに取り、2〜3回軽く洗い、水気を切ります

  3. 3

    人参を斜めに切り長くなりすぎないように細切りにします

  4. 4

    油揚げは細切りにして熱湯をかけて水気を切っておきます

  5. 5

    鍋にごま油と生姜を入れ人参とひじきを2分ほど強火で炒めます

  6. 6

    水、和風だし、砂糖、さけ、みりん、麺つゆを入れて6〜7分弱火から中火で煮ます

  7. 7

    油揚げと煮大豆を加えて汁気がなくなってくるまで炒め煮にします

  8. 8

    すぐ食べても良いのですが10分から20分味を含ませるとなお良しです。
    味見して濃いようなら少し水を足して軽く火を通します

コツ・ポイント

煮物は時間を置いて味を含ませると良いのですが冷めると味が濃くなるので出来上がりは薄味でも、あとでちょうど良くなります。油揚げと大豆は後から入れたほうが美味しく仕上がります。油揚げの代わりにさつま揚げも美味しいですよ(*^_^*)

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レシピ作者

ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929
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ストレス発散は料理作り！調理師、クッキングコーディネーター、ヘルスフードアドバイザー、フードコーディネーター。とにかく料理が好き！
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