豚肉の日本酒煮込みオイスターソース和え-レシピのメイン写真

豚肉の日本酒煮込みオイスターソース和え

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あ〜る28号
あ〜る28号 @cook_40110732

普通に炒めると火の通りが悪い豚肉角切りを臭み無しで美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
冷凍した死にかけ豚肉角切りをさっさと使いたかった 油をあまり使わず、肉の臭みが出ない、調理時間が短いレシピを適当に考えた

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材料

2人分
  1. 豚肉角切り 200g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ししとう ひと摑み
  4. 人参 1本
  5. 日本酒 適量
  6. 塩胡椒 適量
  7. オイスターソース 適量
  8. 生姜 適量
  9. 砂糖 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    フライパンに日本酒をダバダバ投入

  2. 2

    角切り豚肉(冷凍ならそのままでも可)を投入し、塩胡椒する。
    生姜スライスを散らして蓋をし、やや強めの中火にかけて煮込む

  3. 3

    玉ねぎ乱切り、ししとう、人参薄めの短冊切りを投入し、蓋をして煮込む
    野菜は香味があるものおすすめ

  4. 4

    途中で日本酒を適宜追加

  5. 5

    時々蓋を開けて様子を見ながら材料に火が通るまで煮込む

  6. 6

    材料が柔らかくなり水気がなくなったら砂糖少々(小さじ1くらい)、醤油ひと回しかけて全体に馴染ませる

  7. 7

    火を止めてオイスターソースをひと回しかけて馴染ませて出来上がり。

コツ・ポイント

豚肉角切りは平らにならしてから冷凍しておくと火の通りが早い。
できれば事前に30分くらい日本酒に漬け込んでおくと良い。

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レシピ作者

あ〜る28号
あ〜る28号 @cook_40110732
に公開
自分レシピの覚書として作成しました。分量・レシピともに適当です。
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