冬瓜と長寿の雑穀キヌアの冷製スープ

冬瓜の皮をむき、蒸し時間短縮のため、少し小さめに切る。
飾り用冬瓜はあらかじめ上記写真のように切って、一緒に蒸し器で

２０分位蒸す。
飾り用以外の冬瓜と水を冬瓜の塊がなくなるまでミキサーにかける。
鍋に移して弱火でゆっくり混ぜる。

ふつふつ感が出たら塩、鶏ガラスープを入れ、さらに混ぜる。
キヌアを小鍋に入れ多めの水を入れて透明になるまで茹でる。

（15分～20分位）
残ったキヌアはサラダや他の料理に使って下さい。
鍋の冬瓜に大さじ1位の茹でたキヌアを加える。

ゆっくり混ぜる。葛と同量の水を固まりがなくなるまでよく溶く。これを鍋にゆっくり少しづつ入れてまたゆっくり混ぜる。

冷まして冷蔵庫で冷やして、飾り用の冬瓜をのせたら完成。