鳥もも唐揚げと長芋の中華炒めかぼす風味

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Neoclassic @cook_40110820

鳥もも唐揚げの酢豚風炒めです。長芋は、こんがりと焼いています。
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鳥ももが特売、かぼすの香りを楽しみます

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材料

2〜4人分
  1. 鳥もも肉一口大 1パック
  2. 人参 1本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 3個
  5. 長芋 15cm
  6. ゴマ油 少々
  7. 砂糖 大さじ2杯
  8. 薄口醤油 大さじ3
  9. 酢 大さじ3
  10. かぼす 中1/2個
  11. コショウ 少々
  12. にんにく、生姜おろし 1片ずつ
  13. 卵 1個
  14. 片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    鳥ももは、コショウを振り、にんにく、生姜、醤油、卵を揉み込み、10-30分置きます。

  2. 2

    長芋は半月に切り、ゴマ油でこんがり焼き、取り出します。

  3. 3

    フライパンに、油を足してからもも肉に片栗粉をまぶしたものを炒め揚げにします。

  4. 4

    フライパンに、そのまま、人参を入れ火を通し、玉ねぎも入れて炒めます

  5. 5

    砂糖、醤油、酒、酢を入れて全体を炒め、絡まったらピーマン、かぼすを入れてさらに炒めます

  6. 6

    さいごに長芋を入れて炒めたら、皿に盛ります

コツ・ポイント

フライパンひとつで、順に焼いて仕上げます

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