キャベツ消費！とんぺい焼き風

キャベツは、5mm幅くらいに切ります。21cmのボールに入るくらいのかさです。

長ねぎは、縦半分に切り、端から細く切ります。ちくわは輪切りにし、えのきは、3cm長さに切ります。

フライパンにサラダ油を熱して、まず豚こま肉を炒めます。しっかりめに塩こしょうをし、お酒を加えて火を通したら取り出します。

同じフライパンで、豚肉から出た油で、キャベツ以外を軽く炒めたら、キャベツの半量を加えて、手早く炒めます。

かさがすぐに減るので、もう半量も加えて、粉末鰹だしを入れ、ひと混ぜで火から下ろします。
長く炒めると水が出るので注意!

ひとつ分、お肉と野菜それぞれ1/4量を分けておきます。

卵1個を溶き、塩少々と牛乳小さじ1杯を入れて混ぜます。小さめのフライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れ薄焼き卵を作ります。

半熟くらいで火を止めます。分けておいた具を真ん中におき、包んでひっくり返してお皿に盛り付けます。