わかさぎのから揚げ
hiro・はな @cook_40052873
サクッとした食感で、丸ごといただける
美味しい一皿です。
このレシピの生い立ち
調理の方法で臭みが気になる時は、牛乳に３０分ひたしたりしますが、臭みが気にならないのが、から揚げ、おかずやお酒のつまみに簡単に作れるので～♪
アプリでひらく作り方
- 1
わかさぎは塩水でさっと洗い、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る。
- 2
全体にまんべんなく塩を振る。
-
- 3
片栗粉を薄く、全体にまぶしつける。
- 4
油を１８０度に温まったら中火にし、わかさぎを１匹ずつ入れ、時々上下返しながら、濃いきつね色になるまで揚げる
-
- 5
「わかさぎ」人気検索トップ１０入り感謝<(_ _)>
２０１５/０９/２０
コツ・ポイント
●油の温度に気をつけること。１８０度は衣を少量落とすと中ほどまで沈み、すぐに浮き上がってくる。
●温度の目安１８０度にして、魚は１匹入れて次々～に入れていく。ただし沢山入れて揚げないこと。
リアクション
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