新ごぼうと蓮根の唐揚げ♪
カルミちゃん @cook_40050732
新ごぼうは甘くてサクッと美味しいですよ〜♪
このレシピの生い立ち
素揚げが大好きなので、味と衣をつけて揚げてみましたo(^-^)o
アプリでひらく作り方
- 1
新ごぼうは良く洗い４㎝長さに切り、太い部分は４分割、真ん中部分は２分割して太さを揃える。
- 2
蓮根は皮を剥き４分割して５㎜厚さに切り、水にさらしておく。ごぼうと一緒にキッチンペーパーで水気を拭く。
- 3
ビニール袋に摺り下ろしたしょうがとダシ醤油を入れて混ぜたら②を入れ、口を閉めて１時間程馴染ませる。
- 4
③に片栗粉を入れてまぶしたら続けて薄力粉を入れて馴染ませたら１６０℃の油でじっくり揚げ始める。
- 5
徐々に温度を上げていき、カラッとしてキツネ色になれば油から上げて、塩を振り、出来上がりです。
コツ・ポイント
醤油が焦げやすいので低温から揚げ始めて下さい。
リアクション
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