和風キーマカレー

OKIKA66
OKIKA66 @cook_40074265

レンコンの食感が、上品な和風味にマッチ。「お子さま」でない、和風な食事に合うカレーです。
このレシピの生い立ち
カレー丼でない、何か別な和風なカレーが食べたくて。

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材料

二人分
  1. 牛肉ミンチ 200g
  2. 玉ねぎ 2個
  3. ニンニク 4,5かけ
  4. レンコン 100g
  5. 人参 小一本
  6. 和風だしパック 1パック
  7. 大さじ2
  8. 塩麹 小さじ2
  9. 白胡椒 7-8粒
  10. 青ネギ(小口切り) 6-7本
  11. 温泉卵 2個
  12. 鷹の爪 小二本
  13. ジャワカレー(辛口)ルー 3かけ
  14. グレープシード 小さじ1
  15. ジャガイモ 大一個
  16. パスタ用トマトソース 100g
  17. 生卵 一個
  18. だし醤油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ニンニクと玉ねぎ、鷹の爪を、粗いみじん切りにする。グレープシード油を鍋に熱し、炒める。牛肉ミンチに塩麹を混ぜておく。

  2. 2

    ジャガイモ、人参、レンコンをさいの目の切り、鍋に追加して炒め、少し火が野菜に通ったら、だしパックも袋を破いて入れる。

  3. 3

    牛肉を入れ、色が変わったら、酒、だし醤油を入れサックリ混ぜて、さらにパスタ用のトマトソースを加え、蓋をして5ー7分加熱。

  4. 4

    カレールーを入れ、とけて具に馴染んだら卵を割り入れ混ぜ完成。ご飯にルーをかけ、温泉卵を添え青ネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

和風だしパック以外、コンソメ等のだしは使いません。調味料として、ぶちまけて入れるのがコツ。グレープシードを使うので、とてもアッサリ仕上がります。白粒胡椒がピリッと効いて大人の味です。

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OKIKA66
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