全行程写真付◎炊飯器で簡単桜餅（道明寺）

桜の葉は富沢商店でいつも買っています。春に買うと葉っぱがきれい！あんこはつぶあんがオススメです。

塩漬けの桜の葉を、たっぷりの水に入れて一時間置く。

もち米をしっかりこすり合わせるように洗う。メモリは白米ではなく炊き込みご飯のメモリを見てきっちり3合分の水を！！！

食紅は、割り箸の先に乗るくらいで十分です。これを小さじ２杯くらいの水に溶きます。

水で溶いた食紅をよく混ぜ、割り箸の先で一滴ずつもち米の中に落としていきます。慎重に！！

このくらいのピンクにすると、一番やさしい自然な桜色の仕上がりになります。入れすぎ本当に注意です！

そこへ砂糖を大さじ一杯いれ、混ぜます。甘さは控えめです。

炊けるまであんこを準備。500グラムの一袋でちょうど30のあん玉ができます。親指と人差し指でできる丸と同じくらいの大きさ

桜の葉は水から上げ、茎をきれいに切ります。一枚ずつペーパータオルで水気を拭きとります。

もち米が炊けたらすぐに満遍なく、軽くつぶしていきます。写真くらい米粒があって大丈夫です。

もち米も、手に水をつけながら熱いうちに30個分均等に分けます。

もち米を指で押し広げながら均等に伸ばしていきます。できたらあん玉を乗せます。

あんがはみ出ないようにきれいに包み込み、気持ちおばん型に仕上げます。

桜の葉の裏、筋がよく見える方を上にして手に置き、その上にお餅をのせます。

葉をかぶせるときはべったりするのではなくやさしくふわっとすれば、完成です！

うちでは、一つずつラッピングしてシールで止めています。ラッピングの袋は10.5×10.5で縦を一片切っています。