蒸しさといも・２種
おじ・InTexas @cook_40107722
蒸したさといもをごま油と塩、甘味噌だれでいただきます。何もないときのもう一品に重宝です。
このレシピの生い立ち
鶏の酒蒸しなどを作るとき、蒸し器の別の段でついでに野菜を蒸します。蒸したさといもをどのように食べようかと考えました。甘味噌だれはありきたりかもしれませんが、ごま油と塩はなかなか秀逸だと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったさといもを15分間蒸し器で蒸す。
-
- 2
鍋を中火にかけ、酒、砂糖、味噌を入れとろみがつくまで煮詰める。火からおろす直前にレモンの皮をおろし入れる。
- 3
蒸しあがったさといもの皮をむき半分に切る。一つにはごま油をかけ塩を一振り。もう一つには２の味噌だれをかけゴマをのせる。
-
コツ・ポイント
甘味噌だれは柚子が手に入らないのでレモンにしました。凍らせたものをおろすと便利です。
蒸したさといもは冷蔵庫で保存し、必要な時に電子レンジで温めて使えるので便利です。
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