油ちょっとで簡単調理♪ちくわの磯辺揚げ

kumazi
kumazi @cook_40055162

ちょっとの油で炒める感じの磯辺揚げです。
このレシピの生い立ち
天ぷらのように油で揚げるのが面倒くさいので横着しました...

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材料

4人分
  1. ちくわ 8本
  2. 小麦粉(薄力粉) 大さじ6
  3. 大さじ4
  4. 1個
  5. 青海苔(青粉) 適量
  6. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    竹輪は縦横それぞれ1/2に切る。

  2. 2

    ボールに水と卵を溶き、小麦粉を入れ、ほぐすように混ぜ合わせる。サラッとしてきたら青海苔を入れ軽く混ぜる。

  3. 3

    「1」を「2」に入れ、竹輪に衣をなじませる。

  4. 4

    フライパンや手鍋にサラダ油を厚めに敷いて熱し、「3」を炒めるような感じで揚げる。

コツ・ポイント

サラッとした衣を作るには、最初に水と卵を溶いてから、その後、これに小麦粉を入れて、ほぐすように混ぜ合わせるのがコツだそうです。
全部一遍に入れて混ぜると、ドロッとした衣になってしまうそうです。

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レシピ作者

kumazi
kumazi @cook_40055162
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