タケノコの卵とじ
モンソーママ @cook_40107977
旬のタケノコを甘めに炊いて、卵でとじました！パクパクといくらでも食べられます(^^)
このレシピの生い立ち
小さいころから、裏山のタケノコを掘って湯がいて、それを母が炊いて卵とじにしてくれていました。私にとって、タケノコといえば卵とじ。いつもこうやって食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
タケノコの穂先は縦に、それ以外は繊維を断ち切るように横に、2～3㎜の厚さに切る。
鶏肉は１～2㎝角くらいに切る。 -
- 2
鍋に卵以外の材料を入れ、火にかける。
-
- 3
煮汁が少なくなってきたら、溶き卵でとじる。
-
- 4
コツ・ポイント
タケノコの茹で方は省略しています。
旬のタケノコで作られることをお勧めします。
塩麹がない場合は、醤油を小さじ１足してください。
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