大豆とひじきの煮もの

乾燥大豆の場合は前日にたっぷりのお水につけて1日置き、水煮を作る準備をする。

大豆の水煮は中火で30分くらい煮ていると白いアクが出るのですくって取る。大豆がやわらかくなるまで煮る。

乾燥ひじきをたっぷりの水に1時間ぐらいひたしてもどす。
大豆の水煮を買った場合はざるでさっと洗い、ここで合流。

鍋にだし汁（お水を沸騰させてほんだしでもOK）を中～強火にかけて沸騰させ、大豆の水煮を加える。

大豆のほうが味が浸みるのに時間がかかるかと思うので、ここで味付け。みりん、しょうゆ、砂糖を味を見ながら加えていく。

ひじきを加えて、味が浸みるまで煮る。
お好みで油揚げを細く切って加える。