きぬさやのおかか炒め

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ハッピーベル
ハッピーベル @cook_40105289

ゴマ油とお醤油とおかか（かつおぶし）の風味がとってもマッチしてま〜す♪

スナップえんどうでも同様に作れます。

このレシピの生い立ち
私の母が、きぬさやや、いんげんを炒める前に必ずさっと熱湯をくぐらせていました。そうすることによってシャキシャキ感が残るんだよ。って言っていたので、それ以来こういう系統の野菜は必ずさっとゆでてから炒めています。

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材料

  1. きぬさや（両手の平に、山盛りのる位） 筋を取り正味100グラム強
  2. ゴマ油 小さじ1くらい
  3. 塩（炒める時に） 少々
  4. しょうゆ 小さじ１くらい
  5. かつお節 たっぷり

作り方

  1. 1

    きぬさやは筋を取り、洗ってざるに取っておく。

  2. 2

    沸騰した湯で、きぬさやを10〜15秒くらいゆで、ざるにとる（鮮やかな緑になったら、取り出すくらいのイメージ)

  3. 3

    フライパンを温めておき、ごま油を入れ、きぬさやを炒め、塩少々をふり、もうちょっと炒めて、お醤油を回しいれ、最後に→

  4. 4

    →かつお節をふりいれて、出来上がり。

コツ・ポイント

炒める時間も短時間で仕上げ、食べる時のシャキシャキ感が残るように、
手際良くパパッと炒めましょう。
そうすれば色も鮮やかなまま仕上がります。

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レシピ作者

ハッピーベル
ハッピーベル @cook_40105289
に公開
～群馬県高崎市在住～　メタボな主人とガリガリな私。なんとも対称的な体型の二人暮らし。そして私はいくら食べても太らないという、とてもラッキーな体質。。。ということで今日も食べちゃおっと。
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