海老と厚揚げの中華風ピリ辛炒め

fu♪♪'s cooksnap of when they made 海老と厚揚げの中華風ピリ辛炒め.
なつき☆ミ's cooksnap of when they made 海老と厚揚げの中華風ピリ辛炒め.
ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751

海老と厚揚げの豆板醤を使ったピリ辛炒めです☆香味野菜を使って風味良く♪
このレシピの生い立ち
厚揚げを使って何か一品を作りたく。海老を加え、エビチリのレシピを参考にしながら、ケチャップを加えない豆板醤使用、中華風炒めにアレンジしてみました♪

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材料

  1. 海老 中サイズ18匹(220g)
  2. 厚揚げ 250g
  3. 白ネギ 50g
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★醤油 大さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. ★鶏がらスープの素 小さじ1/4
  8. ★水 100cc
  9. ごま油 大さじ1
  10. 生姜すりおろし(チューブ) 約2cm
  11. にんにくすりおろし(チューブ) 約2cm
  12. 豆板醤 小さじ1
  13. ☆片栗粉 小さじ2
  14. ☆水 大さじ1
  15. 塩 少々
  16. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    白ネギはみじん切りにする。
    厚揚げは、一口大に切る。

  2. 2

    海老は殻を剥いて背わたを除き、塩少々を加えた水ですすぐ。水気を除き、塩、黒胡椒少々ふって下味をつける。

  3. 3

    ★の調味料と、☆の水溶き片栗粉を用意しておく。

  4. 4

    フライパンを中火で熱しごま油を加え、白ネギ、生姜、にんにくを加えて炒める。

  5. 5

    香りが立ったら、厚揚げを加えて、1〜2分炒めほんのり焼き色をつける。

  6. 6

    海老を加え全体になじんだら、弱〜中火に落とし、合わせておいた★の調味料を加える。このまま2〜3分炒め煮る。

  7. 7

    豆板醤を加え全体を混ぜた後、☆の水溶き片栗粉（加える直前に混ぜる！）を加えてとろみをつける。

  8. 8

    お皿に盛って、できあがり♡

コツ・ポイント

ピリ辛ですので、辛味をおさえたい場合は豆板醤の量を減らして調節してみてください＾＾

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レシピ作者

ゆきプー♡
ゆきプー♡ @cook_40059751
に公開
2016年6月クック開始♪夫、3歳と0歳の男の子の4人家族☆育児に追われてバタバタと毎日を過ごしており、現在スロークック中です(^^;)あまり凝ったことはできませんが、お料理や食べることが好きなので毎日楽しんでいます♡日々あれこれ試作中…レシピは基本ヘルシー＆カロリーオフを意識しています！皆さんから頂くつくれぽ、そして素敵なレシピとの出会いに本当に感謝♪いつも有難うございます♡＾＾
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