はし休めに。きんぴらごぼう黒酢仕立て。

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

いつものきんぴらごぼうを、さっぱり黒酢でアレンジ♪おつまみにも♪
このレシピの生い立ち
いつものきんぴらごぼうに、なんとなく黒酢を加えたら思ったより美味しかったので！

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材料

４人分
  1. ごぼう １/２本
  2. 白ごま 大１
  3. ●だし汁 １/２カップ
  4. ●砂糖 小１
  5. ●しょうゆ 大１
  6. ●酒 大１
  7. ◎黒酢 小２

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、水に１５分位さらしてザルに上げ、水気を切る。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、１を入れ、強めの中火で炒める。ごぼうに油が馴染んだら●を加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

  3. 3

    ◎の黒酢を回しかけ、さらに汁気がなくなるまで炒め、最後にごまを加えて完成☆

  4. 4

    仕上げにごまを指でつぶすようにしながら(ひねりごま)散らして風味良く仕上げる・・☆

  5. 5

    冷めても美味しいので、お弁当にもグッドです。ご飯が進む♪

  6. 6

    黒酢でさっぱり味なので、食欲がない日にも食べられちゃいます♪

  7. 7

    2012年9月　Yahoo!トップページのスポットライトコーナーに掲載されました。

コツ・ポイント

黒酢は味を含ませてから仕上げに加え、酸味を程よくとばすのがポイント♪ごぼうの皮は剥かない派です♪

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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