黒酢を効かせたつまみに合うきんぴらごぼう

ごぼうは皮をこそげ、5cm長さの太めの千切りにして、酢を少々加えた水にさらし、水気を切る。

調味料は全部合わせて、よくかき混ぜて砂糖を溶かしておく。

赤唐辛子は種を取って、小口切りにする。

フライパンにごま油を熱して、まずは弱火で赤唐辛子を軽く炒めて、次に水気を切ったごぼうを強火で十分（4～5分）炒める。

次に中火にして、調味料を加えて、汁気がなくなるまで、木べら軽く混ぜながら炒める。