わらびと筍の卵とじ

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小梅チャン♡
小梅チャン♡ @cook_40054349

母レシピ(^○^)♪
旬のわらびと筍を卵でとじました〜♪
このレシピの生い立ち
母からわらびと筍をもらったので、いつも母が作ってくれる、わらび（ぜんまい）と筍の卵とじに傘増しで油揚げを入れてみました☆彡

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材料

  1. 筍（あく抜き済のもの） 80g
  2. わらび（あく抜き済のもの） 10本（80g）
  3. 油揚げ 1枚
  4. 卵 2個
  5. 飾り用＊青ネギ、大葉などあれば。 適量
  6. ★水 150cc
  7. ★麺つゆ 50cc
  8. ★みりん 大さじ1
  9. ★砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    筍、わらび、油揚げを食べやすい大きさに切る。
    油揚げは、油抜きしない。
    （油抜きはお好みで）

  2. 2

    鍋に★を入れ①の筍とわらびを入れて中火で5〜6分煮る。
    （筍に薄く色がつくくらい）
    途中で油揚げも入れる。

  3. 3

    卵は、白身と黄身に分けてそれぞれ混ぜておく。

  4. 4

    味付け、かなり甘めなので
    みりんかお砂糖どっちかでもいいかもです。うちはご飯進む系で甘辛です^_^;

  5. 5

    ②に白身→黄身の順に入れて黄身を入れて1分くらいしたら蓋をして予熱で火を入れる。卵の硬さはお好みで。器に盛り出来上がり〜

  6. 6

    リラチエさんが、さつま揚げ入りで作ってくれました(*^^*)✿
    ありがとうございます♡

  7. 7

    2016.04.12 クックパッドニュースに掲載されました♪
    ありがとうございますd(≧▽≦)


  8. 8

コツ・ポイント

卵は、黄身と白身に分けて別々に入れること。

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つくれぽ (9)

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レシピ作者

小梅チャン♡
小梅チャン♡ @cook_40054349
に公開
私のレシピのほとんどは、母のレシピと自分の覚書です。偶然に味付けが上手くいった分量を書いてます^^；お料理勉強中です。マイペースですが、よろしくお願いします♪
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