ごはんのおともに☆鰹の角煮

♡礼♡'s cooksnap of when they made ごはんのおともに☆鰹の角煮.
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なっつボンヌ
なっつボンヌ @cook_40034902

鰹のおいしい時期に常備菜として。
そのまま食べてもOK。
お茶漬けの具や、チャーハンにもぴったり。
このレシピの生い立ち
鰹のたたきが残ってしまったので、保存もかねてこっくりと炊いてみました。

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材料

  1. かつおのたたき 400g
  2. 生姜 一かけ
  3. ●酒 100cc
  4. ●醤油 50cc
  5. ●砂糖 大さじ3
  6. ●みりん 50cc
  7. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    鰹を１～２cm角に切りざるに入れ、軽く塩（分量外）をふり、しばらくたったら上から熱湯をだーっとかけ、臭みを抜く。

  2. 2

    千切りにした生姜と、●の調味料を鍋に入れ火にかける。煮立ったら鰹を投入。

  3. 3

    最初5分ぐらいはあくがでてくるので、あくをとりつつ煮汁が少なくなるまで煮詰めていく。
    最後に白ゴマをまぶし完成♪

  4. 4

    ☆鰹の効果☆
    EPA：血液さらさら
    DHA：脳の活性化
    ビタミンB12：貧血予防

コツ・ポイント

①使ったのが鰹のたたきだし、臭み抜きいらないかなーと思いつつ、手間でもないので一応やってみました。
冷凍（食べる時に自然解凍）もOKです。

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レシピ作者

なっつボンヌ
なっつボンヌ @cook_40034902
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手抜き主婦が試行錯誤しながらおいしいものを探してます。
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