ナスとサクラエビの和え物
埼玉県 @cook_40069270
サクラエビの風味がアクセント！
減塩効果もあります。
このレシピの生い立ち
上尾市食生活改善推進員協議会が、塩分ひかえめ、野菜たっぷりの「埼玉県コバトン健康メニュー」として作成した献立「カッペリーニとアジの香草焼きの定食」の副菜です。
詳しくは、検索サイトで「埼玉県コバトン健康メニューレシピ」で検索！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタを除き、ピーラーで皮をむく。
- 2
1を水にくぐらせて皿にのせ、ラップをして電子レンジ（500w）で４分加熱したら、ラップをはずして冷ます。
-
- 3
ボールにごま油、塩、酢を入れて混ぜ、サクラエビを手でくずしながら入れる。
- 4
2のナスを縦半分に切ってから、縦に薄切りにし、3に加えてあえる。
-
- 5
4を器に盛り、すりごまをふり、千切りにした青しそを散らす。
-
コツ・ポイント
このレシピは、野菜使用量81ｇ、食塩使用量0.5ｇ、エネルギー37kcal（１人分当たり）です。
電子レンジを使用するので、お湯をわかす必要がなく、簡単に調理ができます。
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