栗と珈琲のマドレーヌ

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まくのうち
まくのうち @cook_40034358

栗の渋皮煮を入れたコーヒー味のマドレーヌ♪
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材料

卵１個で出来る量
  1. 卵 Ｌ１個
  2. 三温糖 ３５ｇ
  3. 蜂蜜 １５ｇ
  4. インスタントコーヒー 大匙１強
  5. コーヒーリキュール 小匙２
  6. ○小麦粉 ５０ｇ
  7. ○アーモンドプードル １０グラム
  8. ○ベーキングパウダー 小匙１/４
  9. 無塩バター ５０ｇ
  10. 栗の渋皮煮 ７０ｇくらい
  11. ナッツ トッピングに好みで
  12. シナモンなど 好みで

作り方

  1. 1

    渋皮煮は刻んで煮汁に浸しておく。卵は常温に。○は合わせて篩う。バターはスライスしておく。

  2. 2

    ボウルに卵から粉類までを順に加え、ホイッパーでグルグル良く混ぜる。

  3. 3

    焦がしバターを作り、２に加える。※茶漉しを通しヘラを伝わせるように。

  4. 4

    ３に渋皮煮を加え混ぜたら冷蔵庫で１時間以上寝かせる。

  5. 5

    型に生地を流し、好みでトッピング。１８０度で１５分程度焼いたら出来上がり～♪

コツ・ポイント

今回は底径約３．２ｃｍのミニカップで１０個出来ました。渋皮煮を煮汁に浸す時間は１時間～ひと晩を目安に。マロングラッセや甘露煮でも。 焼きたてより２日目が一番美味しかったかなぁ　^^

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レシピ作者

まくのうち
まくのうち @cook_40034358
に公開
キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ賑やかな家のオラオラ母さんです。笑桜をこよなく愛する✽桜ばか１号✽ 　黒い物が好き♥腹黒同盟東京支部１号♥
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