蒸し黒豆
せこらいふ @cook_40039306
ほんのり塩味で、身体が喜ぶスナックです。おつまみやサラダ、工夫次第で色々使えそうです♪
このレシピの生い立ち
市販品の、塩味の蒸し黒豆が美味しくて、圧力鍋を使えば出来るかなと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を水で洗い、一旦ザルに上げる。
- 2
適当な大きさのビニール袋に、黒豆と分量の水を入れる。
- 3
すべての豆が水に浸かるよう空気を抜き、豆が膨らむことを配慮し上部をゴムで留める。
-
- 4
6時間以上、十分に給水した黒豆をザルにとる。あまり浸け汁が残らないほうがベストです。
-
- 5
圧力鍋に蒸し台をセットし、蒸し布またはｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷き、豆を置く。
-
- 6
火にかけ、振り子が振れだして5分で火を消し、蒸気が抜ければお皿に出します。
- 7
少量の塩を振って出来上がりです♪
コツ・ポイント
浸けこむ水は、多すぎると黒豆の色（栄養分も）が抜けてしまいます。出来るだけ少量の水で空気を抜いて浸水させましょう！
蒸し布使用のほうが、水っぽくなく、カラッと仕上がります。
多めに作って冷凍保存もOK♪
リアクション
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