栗の渋皮煮
ちびちょびかばおママ @cook_40100414
お姑様の定番レシピです！！秘伝ですよ～。
このレシピの生い立ち
お姑様に教えていただきました。マロングラッセ並みに美味しいです。アルコールを使わないので子どもさんもＯＫ。プレゼントにも最適。お正月に向けて今から作り、冷凍しておいても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
栗を一晩水に浸ける
- 2
栗の一番外皮が柔らかくなっているのでぺティーナイフのような小さめの包丁で先端を1ミリに切り込み、めくるようにして剥く
- 3
渋皮が残っている状態で１つ１つ剥いていく
- 4
全部剥き終わったら、1回目だけ重曹小１を入れたひたひたの水で5分を10回ゆがく（渋みをとるため）
- 5
栗をざるにあげ爪楊枝で渋皮のゴミ、スジを綺麗に取り除き丁寧に
水で洗う - 6
栗1キロに被る水、重曹小さじ１/２、砂糖分量の１/３を鍋に入れアルミ箔の落とし蓋をして一番小さい火でコトコト煮る
- 7
10時間煮ていく。3時間ごとに残りの砂糖を2回に分けて入れる。水が足りなくなったら追加し焦げないように気を付ける
- 8
10時間一回で煮なくてもよい。何日かに分けて例えば1日2時間次の日は1時間という具合に合計で10時間煮ればよい
- 9
栗の渋皮が奇麗な栗色につやが出来たら出来上がりです
コツ・ポイント
10時間一番小さい火にかけます。焦がさないようにアルミ箔の中を覗いてください。水が少なくなったら水を差してください。一度にすると思うとうんざりしてできません。途中、火を止めて又、煮るのがいいと思います。
似たレシピ
栗の渋皮煮
栗をたくさんもらったので、教えてもらったレシピを覚え書き。
栗の渋皮煮
秋と言えば栗♪栗と言えば渋皮煮♪今年も栗の季節がやってきました♪毎年この時期には必ず作る我が家の秋の定番です。
栗の渋皮煮
「リトル・フォレスト」のレシピを参考にした栗の渋皮煮です。重曹の使用は最初の一度だけです。
栗の渋皮煮(^.^)
母からのレシピ
ハナハク 
栗の渋皮煮
秋の定番。手間は掛かるけど大好物なので、毎年作ります。
らずり 
＠栗の渋皮煮
みんな大好き！栗の渋皮煮。皮むきさえ出来れば、後は簡単。シンプルな味で栗の良さを引き出せます。（写真は、甘さ控え目。レシピ通りの砂糖の分量だと、栗がツヤツヤします）
お母しゃん 
☆栗の渋皮煮
秋には我が家の定番になっている「栗の渋皮煮」です。新しい栗に出会うと必ず作ります。
栗の渋皮煮
秋の味覚の定番栗の渋皮煮です。大粒で柔らかく煮えた栗は最高です。作り方写真撮り忘れたので、別日に違う栗で撮りました
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮は毎年の秋のお楽しみです。手間はかかりますがなんとも言えない美味しさなので楽しみながら作ってみて下さい。
栗の渋皮煮
秋の美味しい味覚、栗を渋皮煮にしてみませんか。この季節だけの美味しい栗を、じっくりコトコト炊いて召し上がってください。
栗の渋皮煮
秋の贈り物(*^^*)心を込めて作ります！
mamaさゆり 
栗の渋皮煮
栗のおいしさがギュッ！！一度食べたら、また食べたい！時間はかかりますが作り方は意外と簡単ですよ♪長期保存も可能です！
栗の渋皮煮
シンプルで美味しい栗の渋皮煮です。そのまま食べても、またスイーツアレンジにも使える基本の作り方です。
栗の渋皮煮
今年も艶々とした茶色い栗が実りました。自然の恵みに感謝です。
栗渋皮煮
ウオ-キング仲間に大きな栗をいただき、さっそく渋皮煮を作ってみました。栗の甘味がたっぷり味わえました＾＾＠)。
栗の渋皮煮
食欲の秋、シーズンに一度は食べたいスイーツです、
やまじゅん4 
栗の渋皮煮
栗の季節になると毎年作る渋皮煮。少し手間ですが、手作りならではのこっくりとした美味しさが嬉しい一品です。
栗の渋皮煮
手をかけた分、口にしたときの感動は格別
なつくりん 
栗の渋皮煮
山の栗をいただきましたがいつも栗ご飯かそのまま茹でて食べていました。家にあるもので簡単にと思い作ってみました。
栗の渋皮煮
ほっこりやさしい秋の味覚です。作業で生じる留意点は【 】に書きました。これを知ると知らないでは、出来栄えに影響大です。
栗の渋皮煮
シンプルだけど美味しい！我が家の秋のおたのしみです。
栗の渋皮煮
栗を丸ごと、美味しくいただけます。程好く甘いです。
栗の渋皮煮
秋の味覚の栗を保存食としていつでも味わえます
栗の渋皮煮
栗の渋皮煮作りました
栗の渋皮煮 〈秋の味覚♪〉
猿から勝ち取った栗を渋皮煮にしました！ 我が家の秋の定番です
栗の渋皮煮
これぞ秋の味！
suwachins 
ほっ栗ねっとりマロン栗の渋皮煮♪
秋の始まり。初めてでも簡単に出来たレシピをご紹介します。生栗でたくさん作っちゃいましょう。
りんりんまぁぁ 
栗の渋皮煮
初秋の味覚は栗でしょう。しっとりとしっかり味が染み込んでます
栗の渋皮煮
好みの味の備忘に
おばあちゃん直伝！栗の渋皮煮(´∀｀)
栗は渋皮煮で食べるのが一番好きです！！おばあちゃんに教わった作り方をレシピにまとめてみました！！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17985538
