家族にリクエストされる煮込みハンバーグ

Pastior's cooksnap of when they made 家族にリクエストされる煮込みハンバーグ.
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クックARHT96☆'s cooksnap of when they made 家族にリクエストされる煮込みハンバーグ.
あんみつ☆
あんみつ☆ @cook_40048414

寒い季節は煮込みが美味しいღღ
普段はもちろんクリスマスやパーティーにもﾟ:*:✲
たくさん作れ残れば応用もできますよ♫
このレシピの生い立ち
叔母からもらった煮込みハンバーグがあまりにも美味しく作り方を教えてもらいました。
分量が適当だったので自分なりに決めました。
食に興味のない娘が唯一リクエストする料理で、友人にも作り方を聞かれるのでレシピとし残そうと思いました。

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材料

４人分
  1. 合い挽き肉 ６００ｇ
  2. ＊塩・ホワイトペッパー 少々
  3. ＊ナツメグ 少々
  4. ○玉ねぎ(みじん切り) 大１玉
  5. ○人参すりおろし １本
  6. ○にんにく(みじん切り) １かけ
  7. 卵 ２個
  8. △パン粉 カップ１杯
  9. △牛乳 適量
  10. 【ソースの材料】
  11. ☆赤ワイン １００ｃｃ
  12. ☆トマトジュース １缶（１６０ｇ）
  13. ☆ケチャップ ３/４カップ～
  14. ☆ウスターソース ２０ｃｃ～
  15. ☆みりん ５０ｃｃ～
  16. ☆ブイヨンキューブ ２個

作り方

  1. 1

    ○の材料をフライパンで炒め冷ましておく。

  2. 2

    牛乳にパン粉を浸し、ミンチは＊の調味料を入れ３分ほど捏ねる。

  3. 3

    １が冷めたら２のパン粉・ミンチ、卵を入れ全て混ざるように捏ね、８等分くらいにし丸く形を整える。

  4. 4

    フライパンで両面に焼き色をつけ、一旦取り出す。中は生焼けでも後で煮込むので大丈夫です。

  5. 5

    【ソース】を作ります。ハンバーグを焼いたフライパンを使います。油が気になるなら軽く拭き取ってください。

  6. 6

    まずは赤ワインを入れ沸騰させ、その後☆をすべて入れます。

  7. 7

    ソースの中に４のハンバーグを入れ２０分～３０分程煮込みます。とろみがついたらお皿に盛り、ソースをかけます。

  8. 8

    ✾パイナップルや目玉焼きをのせても美味しいです♫
    ✾残ったタネはミンチカツや、ネギと生姜を入れ春巻きにもできますよ！

コツ・ポイント

＊調味料を加えたミンチだけボールに入れて３分くらいよく捏ねる。

＊ソースを作り時赤ワインだけ先に１度沸騰させておく。

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レシピ作者

あんみつ☆
あんみつ☆ @cook_40048414
に公開
ブログ移行先＊ https://anmitsu0212.livedoor.blog/✾２０１０/１/２２キッチン開設✾大阪在住。実は料理するのは嫌い・・・食べるほうが好き。ダイエットと食欲に葛藤しながら、体と美容にいいものを物色中～！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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