鮭とｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司

ishicafe's cooksnap of when they made 鮭とｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司.
koikeda
koikeda @cook_40073636

鮭とｸﾘｰﾐｰなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞのちらし寿司。
おかか醤油をまぶしたｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞがくせになりそうです。
このレシピの生い立ち
・女子会を家で行ったときに、美味しい鮭があったので、クリーミーなｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞとあわせ、ちらし寿司にしました。

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材料

4～6人分
  1. 米 2合
  2. 昆布 1枚
  3. 寿司酢 大さじ4
  4. トッピング
  5. 鮭切り身 200～300g
  6. ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ 1個　（1箱）
  7. 醤油麹 大さじ１
  8. かつおぶし 1pc（3g）
  9. 錦糸卵 1個分
  10. 三つ葉 適量
  11. あれば　筋子（いくら） 適量

作り方

  1. 1

    洗った米に切り込みを入れた昆布をのせ、寿司飯用の水加減にし炊きます。
    寿司酢とあわせます。

  2. 2

    ・鮭をアルミホイルで包んでグリルで10分くらい焼き、（少し冷めてから）皮・骨を取り除き粗くほぐします。

  3. 3

    ｶﾏﾝﾍﾞｰﾙﾁｰｽﾞ1.5cm角に切り、醤油麹・かつおぶしをまぶします。

  4. 4

    寿司飯を器に盛り、錦糸卵・２・３・三つ葉・（筋子）をちらします。

コツ・ポイント

・水加減は白米を炊くときよりも、水を控えめにします。
・鮭はアルミホイルに包んで焼くとふっくらします。
・醤油麹がない場合は、醤油＋昆布茶（ひとつまみ）にします。
・錦糸卵は炒り卵でもよいと思います。

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レシピ作者

koikeda
koikeda @cook_40073636
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美味しいもの、作るの食べるの大好きです。
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