母直伝 鶏のからあげ
えみえみ77 @cook_40088580
卵白でふっくら！私が小さい頃から食べていた母の味です。
このレシピの生い立ち
母が昔からこの作り方で作っていて、母は、しょうがではなく、ニンニクすりおろしか、ニンニクパウダーを入れていましたが、我が家はまだ子供が小さいのでニンニクは入れなくてよいかな、としょうがにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
- 2
ボールに鶏肉、塩コショー、醤油、卵白を入れて揉み込む。
- 3
②に、片栗粉を入れてさらに混ぜる。
- 4
180度位の油で一度揚げ、一度取り出し、その後、強火にして、高温でもう一度カラッと揚げる。
- 5
おさらに盛り付けてできあがり！
コツ・ポイント
やはり、二度揚げしたほうがカラッと揚がっておいしいです！
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