鯛と大根のあら炊き
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
鯛と大根をあら炊きにしました。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていますが、レシピに載せるために、分量をはかって作りました。煮物なので、生い立ちというより、いつも作っているものってかんじです。
アプリでひらく作り方
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鯛のあらです。
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- 2
お湯をかけます。鰤のような臭いはありませんが、お湯をかけておきます。
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- 3
大根です。細かったので3分の2本使いました。
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- 4
大根は1、5センチくらいの輪切りにして、鯛とともに鍋に入れます。酒、みりん、砂糖も入れて、フタをして30分くらい煮ます。
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- 5
30分くらい煮たら、醤油を入れて、さらに30分くらい煮ます。
濃い味付けなので、薄味が好きな方は加減してください。
コツ・ポイント
お酒をたくさん使うので、もったいなかったら、お水と半々でもいいと思います。
リアクション
レシピ作者
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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